Bankett 2.0 – Menü

Ein geschlossenes Menü zu schicken ist die Königsklasse des Servierens. Schon mal gut, dass Du im Uhrzeigersinn um den Tisch herum läufst, aber es müssen viele Details im Vorfeld geklärt sein. Wer nimmt wie viele Teller, wer nimmt das Vegetarische Gericht und was mache ich wenn man einen spontanen Veganer mit Nussallergie in seiner Station hat?
 
Es gibt viele Dinge zu beachten und viele Spielregeln. Die Schritte dahin erlernst Du in diesem Kurs und beweisen, dass Menü schicken wundervoll sein kann. Wenn man diese Schritte nicht beachtet wird eine Menüveranstaltung schnell zu einem kopflosen Hühnerhaufen.